Die ASK 21 bildet das Rückgrat in der Segelflugausbildung. Fast alle Schüler haben auf dieser Maschine ihre ersten Vorstöße in die Luft unternommen. Als gutmütiger Doppelsitzer, der von beiden Sitzen aus bedient werden kann, bietet sie dafür ideale Voraussetzungen. Bei der Schulung sitzt der Lehrer hinter dem Schüler.